香辣蒜苔鱿鱼须这么做，巨巨巨好吃，太香了！

快试试这道香辣蒜苔鱿鱼须，嘎嘎好吃！！

做完满屋飘香，鱿鱼香辣入味，炫不停～

酱香浓郁拌着米饭吃真的香！

️食材：蒜苔、鱿鱼须、蒜姜葱、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1、鱿鱼须冷水下锅加葱姜料酒焯水一分钟捞出沥干

2、油热炒香姜蒜末干辣椒 倒入蒜苔翻炒至断生

3、在倒入鱿鱼须加入1勺豆瓣酱➕1勺生抽、蚝油、老抽➕少许鸡精翻炒均匀即可出锅

煮小米粥，牢记「3放1不放」，香浓黏稠米油厚，很多人还不知道！

作为一名资深大厨，我深知美食不仅要好吃，还要兼顾营养和健康。今天，我就来和大家分享一道非常受欢迎的传统美食——小米粥的烹饪秘诀与步骤。小米粥是一种非常适宜各个年龄段人群的营养食品，既可作为早餐，也可作为养生食谱。

小米作为一种古老的谷物，富含多种人体必需的微量元素及维生素，同时还有助于消化，对于肠胃功能较弱的人群尤为适宜。

而熬制小米粥时加入的大米可使粥的口感更加细腻，丰富了粥的营养成分。接下来，我将一步步引领大家进入小米粥的世界。

首先，准备100g的小米和10g的大米，然后在冷水中将它们淘洗干净。这里要强调的是，熬制小米粥的「不放」就是不要放入开水下锅，这样防止了小米粒因骤热而硬腥。

接着，将清洗干净的米放入砂锅中，倒入1000ml的冷水，加入几滴白醋。白醋在这里的作用是中和水中的碱性物质，使得熬出的小米粥有着更好的色泽和食欲。

之后，将锅中的米水大火煮开，然后转为中火并熬煮20分钟。20分钟后，打开锅盖添入两勺香油。

这是熬制小米粥的第三个「要放」，香油不仅让小米粥吃起来更香，还让底油更易成片。搅拌均匀后再熬10分钟，然后关火，稍微放置一会儿，你会看到粥面层出现了厚厚的一层米油，这是小米粥中非常有营养的部分。

接下来是关键技巧的总结环节。

其一，掌握好熬粥的火候。大火煮开后转中火，可有效防止粥溢出造成浪费与清理的不便。

其二，注意加入香油的时机。加油需在熬粥后期，才能定型粥的香味，形成欲罢不能的美味。

最后，不可忽视冷却过程。熬好的小米粥需要稍微放置一会儿，使粥冷却至适合食用的温度，这样粥的浓稠度和米油的层次感也会更加明显。

熬制美味的小米粥并没有想象中那么复杂，掌握了这几个关键步骤和技巧，你也能在家轻松煮出色泽黄亮，香浓滑嫩的小米粥，为家人带去满满的健康与爱。总之，记住放大米、白醋和香油，不放开水，就能够烹饪出美味营养的小米粥。希望我的分享能让你的餐桌增添一道温馨美食，也祝你享受烹饪的乐趣。